ニンジン＆野菜ジュース
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お野菜大好きさんより質問をいただきました。
「毎朝、健康のために野菜ジュースを作るのを日課にしています。最近友達に野菜のミックスジュースと生野菜を一緒に食べると効果がないんだよ！」と言われました。ホントですか？」
せっかくのビタミンCを壊さないで！
人参の色素・カロチンは体内で必要なビタミンAに変わり、体の抵抗力を高め、活性酵素を抑制し、風邪やがんの予防に良い食品。ところが、人参はビタミンCを破壊する酵素アスコルビナーゼを含んでいます。ミキサーで野菜ジュースを作るときは、人参と一緒に少量の酢を入れ混ぜてから、ビタミンCの多いブロッコリーやきゅうりなどの野菜を入れると良いでしょう。大根おろしに人参のすりおろしを入れる時も、人参に酢を少々かけてから合わせましょう。せっかく美肌や風邪予防にと思って摂っているつもりがなんの効果もなかった、なんて事にならないように･･･。
