から揚げ＆レモン
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くりさんに質問をいただきました。
から揚げや揚げ物に付いているレモン、かけたほうがいい？
添えもののレモンにも大切な役割が
お弁当や飲食店で出されるから揚げには、必ずと言うほどレモンが添えられてきます。このレモンには、酸味のおかげで油物をあっさりと食べることができるというだけではない役割があります。
レモンの酸味のクエン酸には唾液や胃液の分泌を良くし、消化吸収を促し体調を整える効果があり、ビタミンCには血中コレステロールを下げる効果や抗酸化作用、抗ガン作用があります。また、肝臓の働きを活発にしてくれるので、お酒のおつまみの時もレモンを取ると二日酔いが緩和されるのも嬉しいところ。
但し、栄養的にはビタミンCは壊れやすく、添え物で摂る量はかなり少ないという事も頭に入れておいて下さい。
