A　ホタテ

炒めても、焼いても、そのままでもOKなホタテは、特に貝柱が栄養満点。

B　さわら

さかなへんに春で“鰆”と書くほど、まさに春が旬。ただ、身割れしやすいので気をつけて！

C　イカ

低カロリー、高タンパクのイカ。ワタやイカ墨にも薬効作用があるヘルシー食品。

D　菜の花

ビタミン、鉄分などが豊富な菜の花は、熱を加えすぎると栄養を破壊してしまうので注意。

F　ふき

独特の香りとほろ苦さがあるふきは、アクの強い食材なので、アク抜きは念入りに。

F　にら

ビタミンを多く含んだにらは、緑色が濃く、葉がピンとしているものを選んで。