離乳食「プロのワザ」教えます！

おいしさはダシが基本！素材にはこだわって。
生まれた時から、自然のダシで育っていると、食品添加物などとの違いが判る舌になります。逆に小さい時から添加物の入ったものを摂り過ぎていると、極度にしょっぱいものやこってりしたものなど、濃い味を好むようになります。
ダシを作る際は、天然で良質の昆布、削りたてのかつお節など、肉厚でしっかりとした素材の良いものを選ぶことがポイント。少々値段が高くても味が全然違いますよ。
9ヶ月頃になると、味付けしたものも食べられるようになってきますが、お塩やお砂糖、お醤油やみりん、お味噌なども同様、品質にこだわった良いものを選びましょう。

良い食材は最後まで有効利用

ダシを取り終わった後の昆布もラップして冷凍しておけば、昆布のつくだ煮にしたりして使えます。これなら子どもも大人も食べられますし便利ですね。濾し終わったかつお節も、砂糖や醤油と和えるとおにぎりの具に早変わり。おいしいおかかのおにぎりが作れます。ですから、“ダシだけのために高い素材を買うのはもったいない”と思わず、良い素材を使うことをおすすめします。
あまったものや多めに作ったダシなどは、小分けにして冷凍しておくと便利。
冷凍した食材は、一週間を目安に使い切るようにしましょう。

ちょっと拝見！となりの離乳食

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