ケーキはその日のうちに食べきるのが一番ですが、つい買いすぎて余ることもしばしば。でも、気になるのが箱の横に貼ってある「本日中にお召し上がりください」のシール。冷蔵庫に入れておけば翌日食べることもできますが、それを1週間延ばす裏ワザがあります。それは冷凍保存。
注意してほしいのは、必ずフルーツは取ること。シロップ煮してあるものは大丈夫ですが、生の果物は外すようにしてください。それからプリンも冷凍できません。
さらに手作りして余った生クリームも冷凍保存がおすすめです。金属トレイにひと口大に絞り出して冷凍庫へ入れ、凍ったらポリ袋にまとめて再び冷凍庫へ。アイスコーヒーに入れたり、シャーベットや果物に添えれば見栄えもグッとよくなるはずです。
また、和菓子の大福や草もちなどの生菓子も冷凍できます。ラップに包んでから冷凍専用のファスナーつきポリ袋に入れましょう。自然解凍でおいしく食べることができます。