栄養満点で値段が安い卵こそ、財政ピンチのときにはありがたい食材です。ほかのどんな材料にも合わせやすいうえ、卵だけでも十分においしい料理ができるスグレものです 。
いちばん簡単な卵料理は、残っている食材をとにかく全部一緒に鍋で煮込んでしまって卵とじにして丼物にする方法。または、残っている食材を炒めてオムレツにしてもOKです。食材は野菜や缶詰のほかなんでもアリ。冷凍食品などとの相性もバッチリです。
それからレトルトのソースがある場合は、グラタンやドリアもできます。ご飯やマカロニの上にゆで卵を乗せてホワイトソースやトマトソース、ピザソースなどをかけたら、粉チーズをふって焼くだけ。けっこうレストラン顔負けの味になりますよ。また、茶碗蒸しもおすすめです。小鉢ではなく、深めの大皿にダイナミックに作るのがポイント。うどんやワカメを加えた「小田巻き蒸し」ならボリュームも満点です。