ダシを取る手間も省ける市販の麺つゆは、煮物やだし巻き卵にといろいろと使い勝手があり便利このうえない一品です。とくに冷たいうどんやそばの時には水で割るだけなので、夏場になると使っている人も多いことでしょう。
麺つゆにはストレートタイプと水で薄める濃縮タイプがありますが、そのうちの濃縮タイプの麺つゆをもっとおいしくする裏ワザがあります。
この濃縮タイプの麺つゆはふつうは水で薄めていますが、この水を日本酒に替えてみてください。もったいない気もしますが、日本酒で割ることによって香りがグッと引き立ち、そばやうどんをよりおいしく食べることができます。
また、冷たいざるうどんやざるそばの場合は、一度日本酒を入れて煮きったつゆを冷ましてから使ってください。味は折り紙つきです。