月末のキビシイお財布、そんなときに助けてくれる、お腹いっぱいしてくれる定番料理が、野菜炒め。モヤシやキャベツ、ニンジンなど野菜室を整理するつもりでなんでも入れてしまいます。

野菜炒めのコツは強火でサッと炒めることですが、出来上がる頃にはどうしても野菜の水分や肉汁が出てきますよね。ここで溶き卵を入れるのがポイントです。この流れ出てしまった旨味を卵で包み込んであげれば、旨味たっぷりの野菜炒めの出来上がりです。緑の野菜がないときも卵を加えれば、彩りもよくなりますし、野菜嫌いの人もあっという間に平らげてくれて、一石二鳥です。ぜひ、お試しください。